{"id":328,"date":"2021-02-18T09:00:36","date_gmt":"2021-02-18T08:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/vitobest.com\/blog\/?p=328"},"modified":"2024-03-13T15:47:58","modified_gmt":"2024-03-13T14:47:58","slug":"proteina-concentrada-o-aislada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vitobest.com\/blog\/proteina-concentrada-o-aislada\/","title":{"rendered":"Prote\u00edna: \u00bfconcentrada o aislada?"},"content":{"rendered":"

Imagina el escenario: ante ti hay dos botes de suplementos de prote\u00edna<\/strong><\/a>. Tienen el mismo tama\u00f1o y la misma marca, pero no son iguales. El primero contiene prote\u00edna concentrada<\/strong> y el segundo aislada<\/strong>. \u00bfCu\u00e1l eliges?<\/p>\n

Si eres un conocedor de la nutrici\u00f3n deportiva<\/strong><\/a> seguro has respondido enseguida. Sabes lo que quieres y c\u00f3mo conseguirlo. Pero si es la primera vez que te enfrentas a esta disyuntiva o si a\u00fan tienes dudas sobre alguna, no te preocupes, aqu\u00ed podr\u00e1s encontrar todo lo que necesitas saber.<\/p>\n

\u00bfOrigen animal o vegetal?
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Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/strong>, una persona adulta sana debe consumir diariamente entre 0,8 y 1 gramos de prote\u00edna por cada kilo de peso<\/strong> para fortalecer y mantener los huesos, los m\u00fasculos y la piel en condiciones normales. Esta cantidad equivale a entre 56 y 90 gramos para un hombre de peso medio y poca actividad f\u00edsica, y entre 46 y 75 gramos para una mujer con esas mismas condiciones.<\/p>\n

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Una dieta saludable puede suplir estas necesidades. Pero hay situaciones en las que esta sola no es suficiente. Ya sea porque practicamos ejercicios con frecuencia, por recomendaci\u00f3n de un especialista o como complemento a nuestra alimentaci\u00f3n, los suplementos pueden ser grandes aliados. Conocer su procedencia es el primer y m\u00e1s importante elemento a tener en cuenta.<\/p>\n

Las prote\u00ednas de origen vegetal<\/strong><\/a> se crean a partir de los amino\u00e1cidos disponibles en las verduras, los frutos secos y los cereales, de ah\u00ed que sean bajas en grasas y muy ricas en fibra y compuestos antioxidantes, pero deficitarias en uno o m\u00e1s amino\u00e1cidos esenciales<\/strong><\/a>. Por su parte, las de origen animal (leche, huevo, carne y pescado) se consideran alimentos completos porque contienen el aminograma que nuestro cuerpo necesita.<\/p>\n

Por las ventajas que representa esta cantidad de nutrientes en su composici\u00f3n, la m\u00e1s utilizada como materia prima de suplementos nutricionales es la de procedencia animal, y dentro de esta, la de suero de leche o Whey Protein<\/strong><\/a>.<\/p>\n

M\u00e1s r\u00e1pido, mejor<\/b><\/h2>\n

Resultado del proceso de elaboraci\u00f3n del queso, el suero de leche contiene: case\u00edna<\/strong> (un 80 %) y prote\u00edna de suero<\/strong> (20 %). Ambos constituyen excelentes fuentes de prote\u00edna, pero la primera se digiere y se absorbe a una velocidad menor (6-7 gramos por hora) que la segunda (8-10 gramos por hora).<\/p>\n

De ah\u00ed que, mientras los suplementos de case\u00edna<\/strong><\/a> se recomiendan para la conservaci\u00f3n de nuestros m\u00fasculos durante el descanso nocturno; los de prote\u00edna de suero se utilizan para aumentar y preservar la masa muscular durante o despu\u00e9s de la pr\u00e1ctica de actividades f\u00edsicas.<\/p>\n

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Iguales y diferentes<\/b><\/h2>\n

Una vez conocido esto podemos hablar entonces de los dos tipos de prote\u00edna de suero de leche disponibles en el mercado: concentrada y aislada. Provenientes de una fuente com\u00fan con todos los nutrientes de esta, su principal diferencia radica en los procesos de filtrado a los que se someten para aumentar su nivel de pureza.<\/p>\n

Prote\u00edna de suero concentrada o Whey Protein Concentrate (WPC)<\/b><\/h3>\n

La WPC<\/strong><\/a> es el resultado de un proceso llamado ultrafiltraci\u00f3n de la prote\u00edna de suero de leche que permite obtener un concentrado de prote\u00edna al 80 % con menos grasa y lactosa que su forma natural<\/strong>.<\/p>\n

Generalmente clasificado como el m\u00e1s b\u00e1sico de los tipos de prote\u00ednas de suero<\/strong>, la WPC<\/strong> constituye la presentaci\u00f3n con mayores niveles de compuestos bioactivos<\/strong> (aunque este indicador puede variar seg\u00fan la calidad de la materia prima). Asimismo, el someterse a un solo proceso durante su elaboraci\u00f3n es otra de sus mayores fortalezas ya que permite conservar en buen estado la mayor\u00eda de las fracciones de prote\u00edna de suero de leche \u201cbeneficiosa\u201d, y da como resultado un producto menos costoso<\/strong>.<\/p>\n

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Prote\u00edna de suero aislada o Whey Protein Isolate (WPI)<\/b><\/h3>\n

Con un 90 % de prote\u00edna<\/strong>, la WPI<\/strong><\/a> se obtiene mediante un proceso de filtrado m\u00e1s fino y minucioso que elimina una mayor cantidad de grasa y lactosa de su composici\u00f3n. El resultado es la prote\u00edna m\u00e1s pura del mercado<\/strong>, con una mayor velocidad de asimilaci\u00f3n que la WPC<\/strong> (ideal si buscamos una prote\u00edna para tomar despu\u00e9s de un entrenamiento intenso en cualquier disciplina).<\/p>\n

Adem\u00e1s, debido a este mismo procesamiento, la WPI<\/strong> constituye una excelente opci\u00f3n para las personas diab\u00e9ticas, con intolerancia a la lactosa o que siguen una dieta baja en carbohidratos, sin perder los beneficios proteicos del suero de leche.<\/p>\n

De modo que, si nuestro objetivo es suplementarnos con una Whey Protein<\/strong> m\u00e1s completa, la WPC<\/strong> es la ideal. En tanto, si buscamos una mayor concentraci\u00f3n de prote\u00edna, con mayor velocidad de asimilaci\u00f3n, debemos escoger una WPI<\/strong>. \u00bfYa sabes cu\u00e1l es la que necesitas?<\/p>\n

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Si quieres saber m\u00e1s sobre las prote\u00ednas<\/strong> haz clic aqu\u00ed<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Y si quieres saber m\u00e1s sobre la prote\u00edna ISO,<\/strong> puedes ver nuestro v\u00eddeo explicativo\u00a0aqu\u00ed.<\/strong><\/a><\/p>\n

\u00a1Puedes dejarnos tus dudas o comentarios aqu\u00ed debajo y te responderemos! \ud83d\udc47<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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