Los cereales constituyen la principal fuente de hidratos de carbono complejos del organismo. Son un elemento importante en la dieta de cualquier persona, principalmente de los deportistas (aportan gran parte de la energía que se consume durante el ejercicio).

¿Qué nutrientes aportan los cereales a nuestro organismo?

Además de hidratos de carbono complejos, los cereales contienen proteínas, vitaminas (B1, B2 y B3), minerales (hierro), fibra y enzimas, que aumentan su ya elevado valor nutritivo.

¿Por qué consumir cereales?

○ Constituyen una importante fuente de energía, minerales y vitaminas para el cuerpo.

○ Ayudan a prevenir desórdenes gastrointestinales, trastornos del colon y altos niveles de azúcar en sangre.

○ Contribuyen a reducir los niveles de colesterol.

○ Pueden minimizar el riesgo de padecer enfermedades del corazón.

○ Ayudan a mantener estables los niveles de glucógeno muscular y/o hepático.

○ Contribuyen a prevenir y/o aliviar los síntomas de los constipados.

○ Pueden mejorar el rendimiento deportivo.

○ Ricos en fibra.

○ Contribuyen a mejorar el tránsito intestinal.

○ Ayudan a estabilizar el azúcar sanguíneo y a disminuir el peso.

○ Aliados perfectos de una dieta equilibrada.

Principales tipos de cereales

Aunque existen muchos cereales (quínoa, sorgo, cebada, etc.) con importantísimas propiedades y beneficios para nuestra salud, nos centraremos solo en los tres utilizados por Vitobest® en sus elaboraciones: la avena, el arroz, y el lino.

○ Avena: históricamente la avena ha sido la base de la alimentación de muchas civilizaciones que aprovechaban sus nutrientes como fuente de energía: hidratos de carbono complejos, proteínas de alto valor biológico, grasas, vitaminas, oligoelementos y minerales.

○ Arroz: además de vitaminas (del grupo B), minerales (hierro) y fibra, este cereal aporta hasta el 60 % de la proteína total de la dieta en los países que lo consumen. Además es de muy fácil digestión (más que la del trigo) y rápida asimilación.

○ Lino: constituye la fuente vegetal más rica en ácidos grasos Omega 3 (15 g de lino aportan el 135 % de las necesidades diarias de Omega 3). También contiene gran cantidad de fibra dietética.

¿Cómo tomar los cereales?

Los cereales son un pilar importante de la dieta mediterránea, pero su cantidad diaria depende de cada persona, sus gustos y necesidades físicas. No obstante, siempre que se pueda se recomienda favorecer el consumo de cereales integrales (nutricionalmente superiores que los refinados).

Cereales integrales

Al conservar las tres partes del grano durante la molienda (germen, salvado y endospermo), los cereales integrales son mucho más ricos en fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos (como saponinas, compuestos fenólicos y esteroles). Entre sus múltiples beneficios, los cereales integrales ayudan a mejorar el tránsito gastrointestinal y a controlar el peso. También se asocian a un índice de masa corporal y peso más bajos, a una cintura más pequeña, a un menor riesgo cardiovascular, y a una disminución de la sensación de hambre.

Cereales refinados

El grano de los cereales refinados se somete a un más estricto proceso productivo que lo separa de casi todo el germen y el salvado en su composición. Como resultado se obtiene un grano mucho más fino, claro y agradable al paladar, pero carente de muchos de los nutrientes presentes en los cereales integrales (solo contiene proteínas e hidratos de carbono).

Cereales y deportes, ¿cuándo comerlos?

Cada deportista ya sea recreativo, amateur o élite debe conocer su cuerpo y las ingestas de cereales que necesita para tener un óptimo rendimiento y recuperación.

Por regla general suele priorizarse su ingesta en desayunos y meriendas saludables, pero la recomendación es siempre consultar con un nutricionista deportivo para mejores resultados.

¿Qué tipos de cereales puedes encontrar en Vitobest®?

En nuestro catálogo podrás encontrar productos elaborados a partir de avena, lino y arroz, elaborados con materias primas de la más alta calidad:

○ Copos de avena: copos de avena 100 % integrales. Reúne todas las cualidades energéticas y nutritivas de la avena.

○ Salvado de avena: alimento rico en fibra (20 %), principalmente fibra soluble y pectina.

○ Semillas de lino: el lino posee gran cantidad de fibra dietética, constituye la fuente más rica de estrógenos débiles y representa la fuente vegetal más rica que se conoce de ácidos grasos Omega 3.

○ Harina de avena: harina de avena 100 % integral procedente de la molienda de granos descascarillados y desactivados enzimáticamente.

○ Harina de arroz: harina de arroz 100 % natural. Mantiene intactas las características nutricionales del arroz. Ideal para personas sensibles al gluten.

○ Rice meal: alimento con base de arroz idóneo para consumir en el desayuno o las meriendas por su significativo, sostenido y prolongado aporte energético.

○ Bebida de avena: contiene un 14 % de avena y muy bajos niveles de grasa, grasas saturadas y sal. No contiene azúcares añadidos.