por San Valentín es sinónimo de amor y de compartir, pero también de bombones y muchos dulces. Si queréis sorprender a vuestras parejas, o daros un homenaje, Alicia Farinós os trae una nube convertida en pastel de Red Velvet. Ligera en textura y en calorías ¡Celebra tu amor por los dulces sin regordimientos!
Ingredientes (4 porciones)
- 2 Huevos.
- 18 g de Harina de avena sabor Neutro (o 20 g sabor Chocolate).
- 2 g de Cacao desgrasado.
- 35 g de Eritritol.
- 15 g de Crema de almendras (by Torreblanca).
- 30 ml de Bebida de almendra.
- Chorrito de zumo de Limón.
- 2 g de Levadura.
- 2 ml de aroma de Vainilla.
- 1 pizca de Sal.
Cobertura
- 50 g de Queso crema light.
- 45 g de Chocolate blanco sin azúcar.
Elaboración
- Separar las yemas de las claras. Apartar las claras.
- Mezclar las yemas con el resto de ingredientes, a excepción de la sal, el eritritol y el limón. Apartar
- Poner agua a hervir.
- Montar las claras con la sal y el limón.
- Añadir el eritritol en 2 partes.
- Montar hasta que quede una textura rígida.
- Incorporar las claras a la mezcla con cuidado.
- Enmoldar y tapar.
- Cocinar al vapor durante 45 minutos.
- Destapar y dejar enfriar boca abajo sin sacar del molde.
- Preparar la cobertura deshaciendo el chocolate y el queso crema light.
- Cubrir el pastel con la mezcla y a disfrutar.
Información nutricional (1 porción)
| Valor energético | 645 kJ |
| 154 kcal | |
| Grasas | 10,1 g |
| de las cuales saturadas | 4,28 g |
| Carbohidratos | 20,32 g |
| de los cuales azúcares | 1,73 g |
| Proteínas | 6,08 g |
| Fibra | 9,7 g |
| Sal | 0,38 g |
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