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Receta Cheesecake con frutos rojos Vitobest®.

¿Quién puede resistirse a esta espectacular receta de Cheesecake con frutos rojos? Lúcete elaborándolo para tus amigos o familia, y disfrútalo.

Ingredientes

Para la base

  • 1 Huevo.
  • 70 ml de Claras de huevo.
  • 50 g de Harina de avena Neutra.
  • 30 g de Harina de almendra.
  • 1 cucharadita de Levadura en polvo.
  • Aroma de Vainilla.
  • Endulzante al gusto (Sacarina, Fructosa, etc).

Para el relleno

  • 500 g de Queso quark desnatado.
  • 250 g de Queso batido desnatado.
  • 1 Yogurt natural desnatado.
  • Endulzante al gusto (Sacarina, Fructosa, etc).
  • 10 g de Gelatina neutra en hojas.
  • 50 ml de Leche desnatada o Bebida vegetal (para disolver la gelatina neutra).
  • Gelatina de Fresa sin azúcar.

Para la cobertura

  • 100 g de Chocolate blanco sin azúcar.
  • Frutos rojos.

Elaboración

Para la base

  1. Mezclar por un lado los ingredientes líquidos (el huevo, las claras, el aroma de vainilla y el endulzante); y por otro los sólidos (harina de avena, harina de almendras y levadura).
  2. Batir todo hasta que quede una mezcla homogénea.
  3. Verter en un molde (preferiblemente desmontable).
  4. Meter en el horno (previamente calentado) durante 15 minutos a 180 grados.

Para el relleno

  1. Mezclar los quesos con el yogurt y el endulzante.
  2. Poner las hojas de gelatina a hidratar. Verter en la leche o bebida vegetal previamente templada.
  3. Añadir a la mezcla del queso.

Para la cobertura

  1. Preparar la gelatina de fresa según instrucciones del producto.
  2. Sacar el bizcocho del horno y verter la mezcla de los quesos.
  3. Agregar la gelatina de fresa por encima y remover un poco con la crema de queso.
  4. Meter en la nevera y dejar enfriar hasta que esté cuajada.
  5. Derretir el chocolate blanco al baño María y poner por encima.
  6. ¡Añadir unos frutos rojos, meter a la nevera y lista!

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Silvia Mata

Silvia Mata

Máster en nutrición.

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