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Receta Tronco de Jijona Fit Vitobest®.

En toda mesa de navidad no puede faltar el turrón de Jijona y tampoco un tronco navideño. Así que Alicia Farinós nos ha preparado esta deliciosa propuesta de Tronco de Jijona, utilizando nuestra Crema de almendras, que por sí sola ya sabe a Jijona.

Ingredientes (6 porciones)

Masa

  • 85 g de de Harina de avena sabor Neutro.
  • 25 g de Maizena.
  • 65 g de Eritritol.
  • 150 g de Claras de huevo.
  • 1 Huevo.
  • 130 g de Queso batido light.
  • 10 g de Levadura.
  • 1 pizca de Sal.

Relleno

Cobertura

  • 50 g de Chocolate blanco sin azúcar.
  • 15 g de Almendras tostadas (con sal).

Elaboración

Masa

  1. Montar las claras y el huevo.
  2. Incorporar la sal y seguir batiendo.
  3. Añadir el eritritol en 2 veces y batir hasta esponjar los huevos.
  4. Mezclar con cuidado la harina de avena y la maizena y por último el queso batido.
  5. Verter sobre una bandeja de horno con papel encerado.
  6. Hornear durante 18 minutos a 160°C con calor arriba y abajo.
  7. Enrollar sobre un trapo limpio y dejar enfriar.

Relleno

  1. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera.
  2. Rellenar el tronco una vez la masa esté fría y enrollar sobre si misma sin apretar en exceso.
  3. Llevar a enfriar.

Cobertura

  1. Deshacer el chocolate blanco.
  2. Pintar el tronco con un pincel.
  3. Añadir las almendras tostadas por encima y llevar a enfriar hasta que se vaya a consumir.

Información nutricional (1 porción)

Valor energético 1377 kJ
329 kcal
Grasas 18,03 g
  de las cuales saturadas 5,253 g
Carbohidratos 39,55 g
  de los cuales azúcares 5,23 g
Proteínas 18,48 g
Fibra 14,8 g
Sal 0,81 g

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