Receta Crumble plumcake de Manzana y Canela Vitobest®.

Si os gusta la manzana, la canela y los buenos postres. Esta receta de Alicia Farinós llena de texturas ¡os va a encantar!

Ingredientes (6 raciones)

• 1 Manzana Golden pequeña (170 g).
• 2 Huevos.
• 100 ml de Claras de huevo.
• 80 g de Harina de almendras.
• 70 g de Eritritol.
• 2 g de concentrado de Vainilla.
• 100 g de Harina de avena sabor Tarta de manzana.
• 60 g de Maicena.
• 3 cucharaditas de Canela.
• ½ cucharadita de Cardamomo.
• ½ cucharadita de Jengibre en polvo.
• 4 g de Jengibre fresco rallado.
• 7 g de Levadura.
• 1 pizca de Sal.

Crumble

• 40 g de Mantequilla light.
• 20 g de Maicena.
• 20 g de Harina de avena sabor Tarta de manzana.
• 1 cucharadita de Canela.
• ½ cucharadita de Sal.

Elaboración

1. Cortar a dados la manzana. Saltear en una sartén con un poco de agua y 1 cucharadita de Canela. Dejar hasta que quede blanda.
2. Montar los huevos y las claras con la sal y el Eritritol.
3.  Añadir el resto de los ingredientes y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
4. Verter sobre un molde y llevar al horno a 180°C durante 50 minutos.
5. Preparar el crumble mezclando todos los ingredientes.
6. Pasados 20 minutos de cocción, abrir el horno con cuidado para evitar el choque térmico y añadir el crumble con cuidado por encima.

Información nutricional (1 ración)

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