por Del clásico pastel marmolado de chocolate, Alicia Farinós nos trae una versión más fit y más colorida con frambuesa. ¡No podrás comer sólo un trozo!
Ingredientes
- 80 g de Harina de avena sabor Neutro.
- 80 g de Harina de almendras.
- 300 g de Frambuesas congeladas.
- 4 Huevos.
- 125 ml de Bebida de almendras.
- 70 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- 8 g de Levadura.
- 70 g de Eritritol.
- 30 g de Eritritol.
- 1 pizca de Sal.
- Colorante rojo (opcional).
Elaboración (12 porciones)
- Calentar las frambuesas 4 minutos a máxima temperatura.
- Triturar y filtrar las frambuesas.
- Incorporar 30g de Eritritol. Apartar.
- Montar los huevos, sin separarlos.
- Añadir la sal y a continuación los 70g de Eritritol.
- A los ingredientes secos restantes incorporar el aceite de oliva virgen extra y la leche.
- Verter la mezcla a los huevos montados con movimientos envolventes.
- Añadir la mitad de la masa a la frambuesa.
- Para potenciar el color, incorporar colorante rojo a la mezcla, de forma opcional.
- Verter en un molde y hornear a 180°C durante 40 minutos. Dejar enfriar y servir.
Información nutricional (1 porción)
| Valor energético | 621 kJ |
| 148 kcal | |
| Grasas | 11,36 g |
| de las cuales saturadas | 1,548 g |
| Carbohidratos | 15,54 g |
| de los cuales azúcares | 1,64 g |
| Proteínas | 4,7 g |
| Fibra | 9,7 g |
| Sal | 0,12 g |
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