por Tierno y húmedo, nutritivo y sabroso… si creíais que el aguacate solo podía ir encima del pan, estabais equivocados. No solo tiene las mejores grasas y la harina más digestiva, también es apto para celíacos. Probad esta deliciosa propuesta de pan de molde de arroz, aguacate y amapola de Alicia Farinós, que se convertirá en vuestro must para todas vuestras tostadas.
Ingredientes
- 250 g de Harina de arroz sabor Neutro.
- 200 g de Maicena.
- 150 ml de Claras de huevo.
- 75 g de Aguacate maduro.
- 750 ml de Bebida de almendra.
- 10 g de Psyllium Husk (o Semillas de lino, Chía o la combinación de ambas trituradas).
- 2 cucharaditas de Stevia.
- 15 g de Semillas de Amapola.
- 20 g de Cebolla y Ajo en polvo.
- 20 g de Sal.
- 5 g de Levadura panadería.
- 15 g de Levadura pastelería.
Elaboración
- Montar las claras con la sal. Una vez espumado, incorporar la Stevia y montar hasta formar un merengue duro.
- Mezclar el resto de ingredientes y formar una masa homogénea.
- Incorporar las claras a la masa en 3 veces con movimientos suaves y envolventes.
- Enmoldar y llevar al horno durante 1 h a 180℃ con ventilador.
- ¡Esperar a que se enfríe antes de cortar!
Información nutricional (1 porción de 50 g)
| Valor energético | 295 kJ |
| 70 kcal | |
| Grasas | 1,04 g |
| de las cuales saturadas | 0,177 g |
| Carbohidratos | 13,63 g |
| de los cuales azúcares | 0,28 g |
| Proteínas | 1,73 g |
| Fibra | 0,7 g |
| Sal | 0,73 g |
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Puedo cambiar la maicena por harina de avena, de coco…?
La maicena la puedes sustituir por cualquier harina común. El resultado no será el mismo, pero es igual de válido. 🙂