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Receta Puches Vitobest®.

Los postres tradicionales comparten casi siempre las mismas características, son estacionales y llevan kilos de azúcar y/o aceite. Pues Alicia Farinós ha preparado la versión fit y vegana para verano. Este postre típico de Manzanares del Real se consume el 1 de Noviembre y lo consideran «la comida de las ánimas». Este postre gusta a todos los paladares ¡comprobado!

Ingredientes (4 raciones)

Elaboración

  1. Infusionar en una olla 1 l de bebida de almendra con la piel del limón y el anís. Dejar al menos 20 minutos.
  2. Colar y verter de nuevo en la olla.
  3. Incorporar la harina, la sal y el azúcar e ir removiendo para que no se pegue durante al menos 30-40 minutos.
  4. Servir las raciones en cada uno de los recipientes y tapar con papel film para que no forme costra e introducir en la nevera durante al menos 4 horas.
  5. Poco antes de consumir preparar los picatostes, en este caso he utilizado un brioche vegano.
  6. Cortar en la dimensión a propia elección, alargados, cuadrados, etc. Y hacerlos en la freidora con 1 gota de aceite de oliva virgen extra.
  7. Servir con ½ tostada por ración.

Información nutricional (1 ración, sin pan)

Valor energético 430 kJ
103 kcal
Grasas 3,46 g
  de las cuales saturadas 0,604 g
Carbohidratos 60,02 g
  de los cuales azúcares 0,46 g
Proteínas 2,97 g
Fibra 45,5 g
Sal 0,47 g

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