por Los postres tradicionales comparten casi siempre las mismas características, son estacionales y llevan kilos de azúcar y/o aceite. Pues Alicia Farinós ha preparado la versión fit y vegana para verano. Este postre típico de Manzanares del Real se consume el 1 de Noviembre y lo consideran «la comida de las ánimas». Este postre gusta a todos los paladares ¡comprobado!
Ingredientes (4 raciones)
- 1 l de Bebida de almendra.
- 1 Limón (solo la piel).
- 1 cucharada de Anís verde.
- 70 g de Harina de arroz sabor Neutro.
- 180 g de Eritritol.
- 1 pizca de Sal.
- 60 g de Pan (2 rebanadas).
- 1 gota de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Elaboración
- Infusionar en una olla 1 l de bebida de almendra con la piel del limón y el anís. Dejar al menos 20 minutos.
- Colar y verter de nuevo en la olla.
- Incorporar la harina, la sal y el azúcar e ir removiendo para que no se pegue durante al menos 30-40 minutos.
- Servir las raciones en cada uno de los recipientes y tapar con papel film para que no forme costra e introducir en la nevera durante al menos 4 horas.
- Poco antes de consumir preparar los picatostes, en este caso he utilizado un brioche vegano.
- Cortar en la dimensión a propia elección, alargados, cuadrados, etc. Y hacerlos en la freidora con 1 gota de aceite de oliva virgen extra.
- Servir con ½ tostada por ración.
Información nutricional (1 ración, sin pan)
| Valor energético | 430 kJ |
| 103 kcal | |
| Grasas | 3,46 g |
| de las cuales saturadas | 0,604 g |
| Carbohidratos | 60,02 g |
| de los cuales azúcares | 0,46 g |
| Proteínas | 2,97 g |
| Fibra | 45,5 g |
| Sal | 0,47 g |
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