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Receta Pastelitos de zanahoria Vitobest®.

Hoy os proponemos hacer pastelitos de zanahoria con una receta muy especial. Quedan riquísimos y muy esponjosos. ¿Os animáis a hacerlos?

Ingredientes (para 6 unidades)

Para la masa

  • 1 Huevo.
  • 70 ml de Claras de huevo.
  • 150 g de Zanahoria rallada.
  • 80 g de Harina de avena Neutra.
  • 20 g de Harina de almendra.
  • 5 g de Levadura química.
  • Canela.
  • Endulzante al gusto (Sacarina, Fructosa, etc).

Para la cobertura

  • 25 g de Chocolate blanco sin azúcar.
  • 25 g de Queso de untar light.
  • Nueces picadas (para adornar).

Elaboración

  1. Picar la zanahoria en un procesador hasta que quede muy fina.
  2. Añadir el huevo, las claras, el endulzante y la canela. Batir.
  3. Mezclar la harina de avena con la de almendra y la levadura. Añadir a la mezcla anterior.
  4. Una vez homogénea, verter la mezcla en los moldes (los que prefiráis) y meter en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
  5. Mientras tanto, para preparar la crema, derretir el chocolate blanco al baño María y mezclar con el queso de untar.
  6. Enfríar los bizcochitos.
  7. Con una manga pastelera poner la crema de queso con chocolate encima de los bizcochitos.
  8. Adornar con las nueces picadas por encima.

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Silvia Mata

Silvia Mata

Máster en nutrición.

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